Gratin de chou-fleur et topinambour

14/04/2019 00:42

Dans le panier de la semaine, j'ai trouvé du chou-fleur et des topinambours. J'avoue aisément que je suis comme les enfants et un des rares moyens de me faire manger ces légumes, c'est en gratin!

De plus, je trouve que le petit goût d’artichaut du topinambour se marie très bien avec le chou-fleur.

Ingrédients pour 4 personnes:

un chou-fleur
500 grs de topinambours
30 grs de beurre
3 cuillères à soupe de farine
1/2 L de lait
du fromage râpé type emmental (ou conté)
muscade, sel, poivre

Pour ne pas rater la sauce béchamel, c'est simple, il suffit de rester devant sa casserole! Mettez le beurre à fondre dans une casserole. Additionnez la farine et mélangez au fouet. Une fois, que le mélange devient un peu consistant, ajoutez petit à petit le lait en laissant épaissir à chaque fois. La sauce béchamel doit être épaisse. Pas de panique si vous avez des grumeaux, ils s'en iront comme ils sont venus! Parfumez de muscade râpée et réservez.

Pour ne pas rater la sauce béchamel, c'est simple, il suffit de rester devant sa casserole! Mettez le beurre à fondre dans une casserole. Additionnez la farine et mélangez au fouet. Une fois, que le mélange devient un peu consistant, ajoutez petit à petit le lait en laissant épaissir à chaque fois. La sauce béchamel doit être épaisse. Pas de panique si vous avez des grumeaux, ils s'en iront comme ils sont venus! Parfumez de muscade râpée et réservez.

Cuisez les légumes séparément dans un grand volume d'eau salée. Piquez avec un couteau, si le légume se transperce facilement, c'est cuit! Egoutez les et répartissez les régulièrement dans un plat à gratin. Recouvrez de sauce béchamel et parsemez de fromage râpé. Puis, zou dans le four à 220 °! Pas vraiment de temps de cuisson, il faut que le gratin dore (20 min environ)

Cuisez les légumes séparément dans un grand volume d'eau salée. Piquez avec un couteau, si le légume se transperce facilement, c'est cuit! Egoutez les et répartissez les régulièrement dans un plat à gratin. Recouvrez de sauce béchamel et parsemez de fromage râpé. Puis, zou dans le four à 220 °! Pas vraiment de temps de cuisson, il faut que le gratin dore (20 min environ)